スーチカー(塩漬け豚)


スーチカー(塩漬け豚)

沖縄の豚肉料理の調理方法には、色々な方法がありますが、
このスーチカー(塩豚)はシンプルな調理方法の割には、お肉の旨さをもっとも引きだしている調理方法だと思います。
豚の三枚肉(バラ肉)に島マース(島塩)を2日ほど漬け込み、さらに塩抜きを施して塩加減を調節します。
辛過ぎず、また薄味過ぎないように程よく仕上げています。
この塩加減がスーチカーの出来にかかっているのです。
薄切りにして、少し火であぶりながら焼き目をつけ、レモン汁などをかけて召し上がると、
ビールやお酒などが欲しくなる(私も晩酌のアテはコレ!)一品です。
また、パスタや炒め物などと一緒にすると、お料理のバリエーションも広がることでしょう。
私ども【和ミート】でしか味わえないオリジナルの商品です!

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