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チラガーとは沖縄の方言で「ツラ皮」つまり豚の顔の皮なのですが （顔まで食べるの？と驚かれる方もいるでしょうが）豚肉の部位の中では、 一番のコラーゲンを含んでいる部分なのです。 沖縄では「豚は鳴き声以外全て食べる」といわれているぐらいで、昔から食されてきました。 食感はミミガーに近いのですが場所によりさらにコリコリ感が楽しめます。 そのチラガーを、ラフテーの煮汁でコトコト煮込みました。 そのまま、ナイフでスライスして召し上がってもよいし 野菜と炒めるときのお肉代わりに使ってもいけます。 また、七味などをかけお酒のつまみとしてもおいしくいただけます。 特に女性の方々にはコラーゲンの補給としていただいてほしい一品です。 |
原材料：豚顔皮（沖縄産）・砂糖・醤油
保存方法：冷蔵又は冷凍保存
賞味期限：冷蔵20日、冷凍1ヶ月
