公設市場の老舗、和ミートのこだわりは何と言っても、昔ながらの沖縄の味。トロトロ軟骨ソーキ煮付けにも当然のこと、沖縄ならではの味付けがなされています。和ちゃんラフテーのようにベースはしょう油と砂糖。ちょっとだけ違うのはコクと風味を出すためにかつおだしごま油と泡盛を加えているだけ。それらも沖縄料理にはよく使われる材料です。そんなシンプルながらも旨みと甘み、コクのある味わいと風味。まさに沖縄の昔ながらの料理と言えるでしょう。
ただ、和ミートはそれだけでは満足しません。軟骨ソーキ煮付けというのは、沖縄でも比較的新しい料理。だから、そこに新しい食感を加えました。それがトロトロ食感。
軟骨までがトロトロ。お箸だけで切れる。そして口に入れた瞬間に肉がほどけていく感覚。そんな軟骨ソーキはこれまでになかったはず。 昔ながらの沖縄の味なのに、今だからこそ作れる新しい食感。そんなトロトロ軟骨ソーキのワケあり商品です。

軟骨ソーキ煮付けはあたためてそのまま召し上がっていただくのはもちろんですが、さまざまな食べ方があります。
沖縄の家庭では煮付け料理がよく出されます。それは大根や昆布、にんじんなどお好みの野菜をソーキや三枚肉などと一緒に煮込む料理です。その煮込み料理の汁にトロトロ軟骨ソーキ煮付けの汁を活用していただいてもおいしく出来ます。軟骨ソーキはあとで添えるだけでOKです。
ほかにも、沖縄そばにのせれば、最近人気の軟骨ソーキそばになります。
また、ちょっと表面を炙ると、表面がカリカリ、中がトロトロという2つの食感を楽しむことも出来ます。
それもワケありだから出来ること。何と言っても、1キロも入っているのですから。ワケあり軟骨ソーキ煮付けで、さまざまな軟骨ソーキ料理をお楽しみください。